别有滋味的回锅肉
据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，
据说一提起川菜，
许多人马上想起的也是这道菜。
据说它的做法很简单，却美味到深入人心。
怎么样，
今天给家人做的晚餐里，
要加入这道菜么？
本期分享川菜经典▼
回锅肉
【回锅肉】的材料
主料
五花肉
辅料
青红尖椒、大蒜苗（大蒜叶）、生姜
调料
花椒、豆瓣酱（鹃城牌）、料酒、白糖
用具
煮锅，炒锅
关于做法▼
1、食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段▼
2、五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉▼
3、五花肉切成薄片▼
4、锅中入少量油，直接下五花肉煸炒▼
5、五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱炒匀▼
6、加入适量白糖炒匀▼
7、接着放入青红尖椒丝煸炒▼
8、最后放入蒜苗段，炒至蒜苗段刚刚断生即可▼
这样一盘香辣的回锅肉就完成了▼
❤小提示：
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。
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