家常• 宴客 • 毛血旺
你是否有过这样的体验，
因为在街上吃到很棒的菜，
萌生亲自动手还原那道美食的冲动。
经常会在美食论坛上看到这样的标题：
周末动手做的**菜，不输某某餐厅!
亦或是，亲手做的**菜比某某餐厅还好吃！
具体味道如何当然不得而知。
不过，人类似乎具备与生俱来的挑战冲动。
尽管我们不是厨师，
未必做出餐厅级水准的美味佳肴。
不过，更因为不够专业，
在那些难得亲自下厨的体验中，
才更能享受整个烹饪的过程。
因此，只要是用心烹饪的，
家庭厨房的出品自然有超越餐厅味道的理由，
这一期的内容对我来说就是这样的体验。
本期分享
【毛血旺】
材料
主料：鸭血切片，猪肉切片，午餐肉切片；
辅料：黄豆芽去根，木耳，黄花菜，大葱；
调料：重庆火锅底料，盐，干辣椒，花椒；
用具：炒锅
关于做法
1、将切片的鸭血用开水焯烫一下
2、锅内入底油烧热，放一小块火锅底料炒香
3、下黄豆芽煸炒至熟透
4、将炒好的黄豆芽垫入盛毛血旺的碗底
5、锅中再加一块火锅底料炒香加大葱段煸炒
6、加水转大火烧开
7、锅内放入鸭血片、猪肉、午餐肉、黄花菜、木耳，加入少许盐调味
8、所有材料煮至断生连汤一起盛入大碗中
9、锅内入底油烧热将干辣椒、花椒爆香
10、将爆香的辣椒花椒淋在毛血旺上即可
小提示：
1、重庆火锅底料可在超市或网上采购；
2、黄豆芽去根口感更好。
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