菜谱分享:怪味牛肉
集咸、甜、酸、麻、辣五味融合在一起的菜肴,喜欢吗?
【食材】
主料:牛肉300克、油100毫升、辣椒粉1汤匙、白芝麻1汤匙;
牛肉腌料:柠檬汁少许、香叶2片、葱段适量、姜适量、小丁香5克、黄酒2汤匙;
怪味汁:酱油25克、醋15克、糖15克;
【做法】
1、把腌料混合,在牛肉表面抹匀腌制40分钟以上;
2、取一个碗用25克酱油、15克醋、15克糖调匀,做好怪味汁备用;
3、腌好的牛肉切成小方块;
4、煎锅里放少许油,先将牛肉粒煎至表面金黄;
5、另一个锅倒入所有油,烧热,油温要高一些;
6、将煎好的牛肉粒迅速倒入热油中烹炸;
7、炸至上色,且表面酥脆捞出;
8、接着小锅中倒入怪味汁熬煮至糖化,呈黏稠状;
9、放入牛肉粒翻匀,让牛肉粒均匀的裹满酱汁,加入辣椒粉、撒上白芝麻即可。